Yozora, une soirée étoilée au Centre Pompidou-Metz

Installé au cœur du Centre Pompidou-Metz, Yozora n’est pas un restaurant comme les autres. C’est une des plus belles tables étoilées de Metz, nichée dans un écrin de verre, de métal et de lumière, suspendue entre art contemporain et haute gastronomie. Aux manettes, Charles Coulombeau. À 33 ans, il signe ici une cuisine précise, sensible et inspirée. Après avoir décroché une étoile en 2022 avec son restaurant "La Maison dans le Parc" à Nancy, il revient en force avec Yozora ("ciel nocturne" en japonais), ouvert en 2024 avec Roxane, sa complice en salle. ll repousse les limites de l’expérience gustative et t'emporte au gré d’un voyage inspirant selon la tradition japonaise de l’omakase qui invite à faire confiance au chef. Le chef marie la finesse japonaise à l’excellence des produits lorrains : bœuf Wagyu élevé en Lorraine, caille des Vosges, truffe de la Meuse, shiso, chawanmushi ou combawa… Chaque plat est une œuvre d’équilibre, de contraste et de saison. Avec son nombre limité de couverts, ce restaurant gastronomique privilégie l’intimité et la découverte, offrant un service attentif et soigné pour un moment unique. Ici, tu ne fais pas que manger : tu flottes. Sous la verrière, entre bois, carton et voilages, dans une salle tout en douceur, chaque bouchée devient une parenthèse hors du temps. Un lieu rare, où l’art se prolonge dans l’assiette, pour les yeux et pour le cœur.